麻江：红椒番茄挂满枝 酸汤原料采收加工忙

  连日来，麻江县各乡镇酸汤原辅料种植基地里一派繁忙景象，红彤彤的辣椒、饱满的西红柿挂满枝头，农户们正抢抓农时采摘分拣。

  在谷硐镇大坪村西红柿和辣椒种植示范基地，其中100余亩为麻江县酸汤专用西红柿核心示范基地，全程实行精细化标准化管护，亩产可达1500公斤。

  “我们从3月份开始务工到现在，每个月能有2000块钱的收入。现在是丰收的季节，一天可以采到2500斤以上的西红柿和辣椒。”谷硐镇大坪村村民罗传芬说。

  目前，大坪村西红柿基地辐射带动周边400亩连片种植，全镇辣椒、西红柿种植规模500亩，亩产稳定在1300公斤，每年可提供近700吨酸汤发酵原料。

  “今年我们村集体种植西红柿和辣椒共110亩，从3月份起，我们务工人次达1000余人次，目前发放务工工资11万元左右。”谷硐镇大坪村党总支副书记、副主任熊育娥说。

  麻江县通过“企业+合作社+农户”“企业+村集体+农户”等联动模式，推动订单奖补、保底价收购、上门收运，打通“田间基地—加工企业—流通市场—重点消费”堵点。

  “我们和农户签订的保底协议，今年的价格比以往以前高，让我们的农户种得出来，不愁销路，我们解决和带动近3.5万个种植户增收。”贵州玉梦食品(集团)有限公司常务副总经理钟定江说。

  原料丰收的同时，明洋食品的加工生产也进入旺季。公司厂区内，3万多个发酵坛有序排列，在严格控制的温湿度环境中，辣椒、西红柿等原料正在进行一次、二次发酵。

  “目前我们有400多名工人进行两班倒的生产，我们有八大系列产品、110多个单品，目前我们的订单也排到了国庆节之后。”钟定江说。

  麻江县始终坚守“一酸一甜”特色产业定位，以酸汤产业为核心，不断完善原料种植、加工、销售全产业链。2026年1至5月，麻江县酸汤全产业链综合产值达7.32亿元，其中原辅料种植养殖业1.61亿元、酸汤加工1.43亿元、酸食产品(含餐饮)销售额4.28亿元，真正实现“一碗酸汤富一方百姓”，让麻江酸汤香飘全国。