三穗县：山野珍味入中秋 菌香月饼俏市场

  中秋临近，月饼市场迎来消费旺季。三穗县依托特色羊肚菌种植产业，创新研发的羊肚菌系列月饼凭借独特风味走俏市场。今年订单量同比增长超30%，累计突破3万份，产品远销省内外，成为当地一张特色的美食新名片。

  在贵州冠菌农业生态有限公司生产车间内，一派繁忙景象。制馅、包饼、烘烤、冷却…… 各道工序有条不紊，工人们正开足马力赶制订单。刚出炉的月饼油润金黄、香气四溢，羊肚菌的独特鲜香扑面而来。

  “我们的月饼在配方上经过反复打磨，不仅最大程度保留了羊肚菌的鲜香，还兼顾了大众口感，适配消费者需求。”贵州冠菌农业生态有限公司月饼烘焙师陈一禾介绍，企业生产线日均产能达2000多个，全力保障市场供应。

  据了解，羊肚菌月饼的成功上市并非一蹴而就。企业依托羊肚菌产业基础，率先探索“菌菇+月饼”创新路径，推出羊肚菌火腿经典口味，历经多轮配方优化与口感调试，2023至2024年通过小范围试销收获了良好口碑，不少消费者主动上门咨询订购。2025年正式开启规模化生产，迅速打开市场，成为独具地方特色的节庆佳品。

  今年，企业在稳固经典款基础上持续创新，新增抹茶羊肚菌月饼，鲜香与茶香交融，刚上市就收获了大量预定订单。同时深度融合本地三穗鸭产业，选用三穗鸭咸鸭蛋蛋黄制作蛋黄酥、蛋黄月饼，纳入月饼礼盒，进一步丰富了产品矩阵，满足多元化、高品质的消费需求。

  “用三穗鸭咸鸭蛋蛋黄制作的月饼口感出众，深受客户喜爱。”贵州冠菌农业生态有限公司负责人严利平介绍，今年羊肚菌月饼订单量较去年增长30%以上，总量达3万多份。客户覆盖省内各地，并远销武汉、深圳等城市。

  优质特色产品引来稳定回头客。贵州恒勤房地产开发有限责任公司营销总监刘金才表示：“公司已连续三年采购羊肚菌月饼礼盒，因其味道独特、品种丰富、包装大气，是节日送礼的优选。”

  严利平表示，企业将坚持稳扎稳打的发展模式，深耕品牌建设，持续推动三穗特色农产品精深加工，让山野珍味走进更广阔市场。

  小小月饼，串联起产业与市场。眼下，羊肚菌月饼的订单还在持续增长，这股来自山野的鲜香，既丰富了中秋的消费选择，也为三穗特色农业延链补链、提质增效趟出了一条实实在在的发展路径。