酸汤产业学院成立：产教融合烹出民生新滋味

  5月19日，在黔东南民族职业技术学院内酸香四溢、热闹非凡。酸汤美食产业学院成立大会暨5.19中国旅游日“校旅融合”酸汤美食文化旅游节系列活动举行。

  酸汤美食产业学院是黔东南民族职业技术学院携手黔东南州凯里酸汤产业发展协会、贵州玉梦食品集团、贵州雷山鱼酱酸科技开发公司等共建的，不仅标志着校、政、行、企协同育人迈出实质性一步，更是学校深化产教融合、服务地方特色产业发展的务实举措。

  开幕仪式上，经过颁发聘书、现场签约和开展揭牌、封坛仪式，黔东南州凯里酸汤产业发展协会会长石庆光受聘为产业学院顾问、贵州玉梦食品(集团)有限公司董事长田其明为名誉院长、贵州雷山鱼酱酸科技开发有限责任公司董事长白坐腾则担任产业学院首任院长，也标志着酸汤美食产业学院正式成立。

  “能担任首任院长，我深感荣幸，也倍感使命在肩，产业学院承载着人才培养、非遗传承、产学研用和服务地方发展的多重功能，我们一定把它建实、建强、建出特色，为酸汤美食产业培养更多能工巧匠，和校方一起助力区域特色产业高质量发展。”白坐腾表示。

  据了解，产业学院将以产业需求为导向，共同制定人才培养方案、专业标准、开发特色课程、编写特色教材、攻关科研技术，把酸汤技术标准、企业管理、非遗技艺、市场运营、岗位标准融入教学全过程，打造“学校+企业+工坊”三位一体培养模式，培养懂运营、通管理、精技术的复合型的应用型技能人才。

  “学院始终坚守‘服务地方、传承文化、培育工匠’的担当。”黔东南民族职业技术学院党委委员、副院长蒋友财在采访中说，在酸汤产业学院成立之后，将聚焦酸汤产业的发展需求，更多的去研发新的酸汤菜品，让酸汤产业、酸汤美食更加丰富，也让酸汤的菜肴品质更高。

  在产学研用方面，校企双方将在产品研发、工艺改良、标准制定等方面深度合作，形成从“田间地头”到“市场端头”的酸汤美食全产业人才培养全链条，让更多本地青年在家门口练就一技之长，让酸汤产业成为带动就业、促进增收的“富民引擎”。

  同时，产业学院还将围绕酸汤原料基地建设、产业链延伸、品牌推广等环节，开展技术服务和产销对接，助力乡村振兴。“依托学院的专业优势，挖掘苗侗酸汤背后的民族故事与健康价值，讲好酸汤文化故事，助力‘凯里酸汤’区域品牌建设和‘中国酸汤美食之都’建设。”白坐腾院长说。