科创赋能蓝莓加工 小浆果变身致富果

       今年以来，贵州凯缘春酒业有限公司立足我州蓝莓资源优势，深耕蓝莓深加工赛道，以科技创新夯实产品根基，让小小蓝莓成为带动群众增收的“致富果”，为地方特色产业高质量发展注入强劲动能。

       近日，走进凯缘春酒业生产车间，各生产线正有序运转。今年，公司收购国家地理标志保护产品麻江蓝莓300吨，用于加工生产蓝莓红酒、蓝莓饮料等系列产品，并全新推出蓝莓红酒干红、蓝莓原浆等新品，后续还计划再推出价格亲民的中低端产品，进一步拓宽消费群体。

       “我们产品主要销往广东、云南、重庆、上海等地。目前卖得比较好的产品有红酒粉标、三倍浓缩液蓝莓特饮，生产线的产能占总产能的三分之一左右。”贵州凯缘春酒业有限公司负责人告诉记者。

       作为专注蓝莓深加工的企业，贵州凯缘春酒业坚持依靠技术创新赋能企业发展，目前拥有发明专利、实用新型专利十余项，均为蓝莓产业相关专利，涵盖了蓝莓产品加工生产中的菌种筛选、酿造工艺、生产设备等方面的核心技术。这些专利既提升生产效率、筑牢食品安全防线，也形成难以复制的技术壁垒，助力提升品牌核心竞争力。

       “我们发明的专利《一种酿酒用酵母菌的筛选方法，及该酵母菌在蓝莓红酒中的应用》，更适配蓝莓果实的发酵菌种，有助于提升果香、酒体协调性和发酵稳定性，低温发酵下更好保留花青素、氨基酸、维生素等营养成分，减少杂味和发酵异常，形成自有菌种与工艺壁垒，让其他企业难以直接复制。”公司负责人介绍。

       今年前三季度，该公司红酒销量460万元，饮料销量280万元，产业效益持续显现。一直以来，企业坚持“公司+合作社+农户”的产业发展模式助力乡村振兴，把加工端和种植端紧密联结，带动农户参与蓝莓产业发展。

       “我们牵头联合凯里市龙场镇龙场村、狗场村的20余户农户共同成立了凯里市蓝梦谷种养殖专业合作社，公司向农户提供种植技术支持，合作社稳定向我们供应蓝莓鲜果。”公司负责人表示，产业联农，重在互利共赢。

       下一步，该公司将持续丰富蓝莓产品矩阵，拓宽市场销售渠道，提升鲜果收购需求，吸纳更多果农加入合作社，推动蓝莓产业提质增效、做大做强，促进果农稳定增收，实现企业发展与农户致富双向共赢。

二审 张杰

三审 杨光能