媒体聚焦凯里酸汤 探访质量强县的产业振兴路

       9月22日，“高质量发展中国行·质量强县看担当”主题集中采访活动在黔东南州开展。央广网、中国经济时报、贵州日报、多彩贵州网等中央、省级主流媒体及网络大V组成采访组，聚焦凯里酸汤产业标准建设、行业提质发展等核心板块开展深度走访，沉浸式解锁我州依托特色产业、深耕质量品牌、赋能县域经济与乡村振兴的高质量发展实践。

       当天上午，采访组来到三棵树镇凯里酸汤原料基地，实地观摩优质原料样本、良种培育成果以及标准化种植管控流程，细致了解酸汤原料从选育、种植到采收的全流程质量管控体系。黔东南州农业科学院蔬菜所负责人、凯里酸汤原料研发团队队长蒋辉倩接受采访，详细介绍了团队在良种创新、绿色种植技术研发、品质溯源管控等方面的科研成果，解读科技赋能，从源头保障凯里酸汤原料品质、夯实产业发展根基的核心举措。

       原料基地采访结束后，采访组驱车前往亮欢寨餐饮总店。店内非遗酸汤制作工坊烟火氤氲，酸汤醇厚鲜香的特色风味扑面而来。采访组对贵州亮欢寨集团公司董事长、国家级非物质文化遗产项目《凯里酸汤鱼制作技艺》传承人吴笃琴采访，围绕非遗技艺活态传承、传统工艺改良创新、餐饮品质标准化管控、品牌培育推广等内容分享发展经验，讲述坚守匠心品质，推动非遗美食产业化、规范化发展的历程。

       为全面了解全州酸汤产业的整体布局与发展规划，采访组专访了凯里酸汤产业发展协会会长石庆光，系统梳理了我州酸汤行业标准落地实施、全产业链完善、品牌打造等重点工作取得的成效。近年来，我州立足资源禀赋与产业优势，统筹推进凯里酸汤产业高质量发展，健全行业标准体系，延伸产业链，深化农旅餐饮融合，严守质量标准，放大产业富民效应，带动群众就业增收，为县域经济发展和乡村振兴注入产业动能。

       此次集中采访串联起“原料科研、非遗加工、行业统筹”的完整产业链条，生动展现了我州立足特色资源、坚守质量底线、深耕品牌建设的发展担当。下一步，我州将不断完善酸汤全产业链发展体系，推动特色优势产业高质量发展，持续擦亮“凯里酸汤”特色产业名片。

二审 王珺

三审 潘雪