黄平县： “互联网+明厨亮灶”守护师生舌尖安全

      校园餐桌安全，牵动着每一个家庭的心。今年以来，黄平县大力推进校园“互联网+明厨亮灶”开放建设，实现食堂后厨操作全程可视化。监管部门、学生家长可通过手机端以及家长开放日等方式现场开展监督，切实守护师生舌尖上的安全。

黄平民族中学和旧州中学两所高中食堂率先完成智慧监控升级。后厨操作间、粗加工区、消毒区、留样专区、食材仓储区全部实现高清摄像头全覆盖。食材验收、烹饪、食材清洗、餐具消杀、食品留样等关键环节可实现实时视频察看；学校后勤管理人员、膳食监督委员会家长随时线上监督抽查；教育部门、市场监管部门远程巡检。监控视频可以在本地设备保留30天以上，随时可以检查回放。有效杜绝食堂操作不规范、卫生不达标等问题，为6000余名高中学子筑牢校园饮食安全阵地。

黄平三中以“校园餐”整治标准为抓手，严格落实食材采购溯源登记、每日卫生消杀、餐前检查、餐后清场等制度。通过实时监控画面，老师、家长可随时监督食堂人员规范着装、生熟分区、厨具摆放等细节，倒逼食堂工作人员规范操作，让校园餐饮管理更加标准、细致。

“2026年春季学期，我们开放了39所学校食堂的明厨亮灶，秋季学期全县101所学校全覆盖面向社会开放，实现了监督范围全面升级，这也是我县‘校园餐’专项整治的重要工作进展。”“校园餐”整治工作专班负责人毛毅介绍，黄平县校园食品安全监督已从有限的内部监督，转变为全社会广泛参与的全面监督，破除校园食堂监管壁垒，让校园餐饮看得见、摸得着、信得过。

乡镇学校同步实现全覆盖升级，谷陇镇第二小学结合乡村校园办学实际，完善食堂“线上+线下”双重监管体系。学校把陪餐二维码张贴在显眼位置，畅通家长、社会监督渠道，让家长、学校以及监督部门人员随时可以扫码陪餐，彻底改变了以往乡村校园食堂监管薄弱、巡查频次有限的问题。

针对低龄幼儿群体，新州镇第四幼儿园从严落实幼儿餐饮安全标准。学校食堂食材以新鲜、软糯、营养均衡为标准，膳食搭配和加工全程纳入监控监管。从食材清洗、精细加工、分餐摆盘到餐具高温消毒，每一步都实时留存影像记录。膳食成品图片每天定时发布在班级家长群里，家长可以清楚知晓孩子在校营养摄入情况。

“娃娃在这里吃饭，我们心里比较踏实。”旧州镇中心小学学生家长吕明菊实地察看学校食堂操作间和食材后说。作为乡镇窗口学校，旧州镇中心小学的食堂透明化管理收获家长广泛好评。自从校园“互联网+明厨亮灶”开放后，家长可以不用进校园，手机轻点二维码就能实时查看后厨动态，彻底打消了家长们对孩子在校内就餐存在食堂操作不规范、卫生不达标、营养不均衡、口味口感差等顾虑。

目前，黄平县各学校已全面实现“互联网+明厨亮灶”提质增效，“校园餐”整治成果得到进一步巩固，形成校园主动管理、部门智慧监管、家长广泛监督的共治格局。